Ayan's Cozy Garden and Bookshelf

先日、産直野菜売り場で見つけた金柑（きんかん）。 昔、実家の庭になっていた金柑の実をとって食べたことを思い出し、懐かしく思い購入しました。 一袋200円でこの量。  このまま水で洗うだけで食べても、キリっとした酸味があって、さっぱりしていておいしいですが、せっか...

ぬか漬け生活を始めて2か月以上経過しました。 変わらず、ぬかライフは続いています♪ が、先日ぬか床のフタを開けてみると、ぬか床の一面がうっすら雪化粧したように白い！ 指でなぞると、表面と内側の色の違いがわかります。 初めての方は「なにこれ、カビ？！」と驚かれる...

タイトル：漬物を食べないと腸が病気になります　植物性乳酸菌が腸の免疫力を上げる 著者：松生恒夫 出版年：2016年 ページ：203 Rate：3/5☆ 何十年と便秘症だった私がぬか漬け生活を始めてから、お腹の調子がよくなり毎日スッキリ過ごせています。 「ぬか...

前回までの記事はこちら ぬか漬け生活　ぬか床メンテナス「足しぬか」 足しぬかをして3日。 乳酸菌や酪酸菌など身体にもぬか床にも良い菌を活性化させ発酵を促すために、3日間はぬか床をかき混ぜることなく放置していました。 満を持してぬか床をかき混ぜ、ぬか漬け生活再開です。...

前回までの記事はこちら ぬか漬け生活18日目 前回からしばらく時間があきましたが、ぬか漬け生活は続いています。 最近ぬか床の水分が多いのが気になり、切干大根を漬けて水分を吸収させたりしました。 ※切干大根を使ったメンテナンスの記事はこちら↓ 切干大根を使ったメ...

前回までの記事はこちら ぬか漬け生活17日目 切干大根で水分を取った後のぬか床は、なんとなく香りがよくなった気がします。 早速、小松菜を2束漬けました。 葉物は漬かるのが早い。 18時間後（前の晩に漬けて、次の日の昼）には、葉の部分はしっかり漬かってい...

前回までの記事はこちら ぬか漬け生活16日目 前回はぬか床の水分をとるために、切干大根とお茶パックを入れて寝かせていました。 1日経って、ぬか床をみると驚き( ﾟДﾟ)。 ぬか床のふたギリギリのところまで、ぬかが膨らんでおりました。 中に漬けていた切干...

前回までの記事はこちら ぬか漬け生活15日目 漬けた野菜をぬか床から取り出した後、野菜から出た水分でぬか床が水っぽくなります。 毎回キッチンペーパーで余分な水分を吸い取っていましたが、全体的にゆるい感じになってきたので、今回は別の方法で水分をとることにしました。 ...

前回までの記事 ぬか漬け生活13日目 コロナのおかげで、学校の休校期間もさらに延長され、暇を持て余している子供たち。 私が毎日ぬか床をかき混ぜている様子をみて、娘がぬか床に触ってみたいといいました。 触った瞬間、満面の笑みで 「かわいい～！」 まるで生き物に触...

前回までの記事 ぬか漬け生活12日目 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 先日人参１袋３本入り98円だったので購入し、3本ともぬかに漬けました。 こんなにハマるとは自分でも驚きですが、大き目の容器を買っておいて正解です。 今回はその人参とパプリカのぬか漬...

前回までの記事はこちら ぬか漬け生活11日目 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 今回は、「ぬか漬けの肉巻き」 常温で1日漬けたパプリカと人参のぬか漬けを使って、肉巻きを作りました。 いつもは人参をやわらかくなるまで茹でてから巻いていましたが、...

前回までの記事 ぬか漬け生活10日目 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 前回からぬか床を常温で保存するようにしました。 説明書によると、常温の場合、漬けておく時間は冷蔵庫保存の半分でいいそうです。 今回はパプリカ。 ４等分してつけたので、時間差で掘り出...

前回までの記事はこちら ぬか漬け生活9日目 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 今回でぬか漬け生活10日目です。 前回の長芋が子供たちにヒットしたこともあり、また長芋を買ってきて漬けました。 今までぬか床は冷蔵庫で保存していましたが、毎日ぬか漬けを食べる習慣...

前回までの記事はこちら ぬか漬け生活8日目 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 今回は、長芋のぬか漬けの残り半分を取り出し、ちょっとアレンジ。 納豆とオクラに長芋のぬか漬けを投入。 ネバネバトリオの完成。 長芋は粗みじん切りにしたので、シャキシ...

前回までの記事 ぬか漬け生活7日目 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 今回は2日前につけた長芋を取り出してみました。 大根やカブと違って、長芋は辛味もなくシンプルな味なので、ぬかの風味がより一層味わえました。 シャキシャキとした歯ごたえもちゃ...

ぬか漬け始めてから、1週間が経ちました。 先にぬか漬け生活を始めた妹からも聞いていた通り、「おなかの調子」がよくなり始めました。 私は小学生のころから便秘体質で、お通じが４～５日出ないことなんてざら、1週間出ないときも度々ありました。 お腹が張って痛くなることも多く、立...

ぬか漬け生活初めて6日目です。 前回までの記事はこちら。 ☆ ぬか漬けはじめました ☆ ぬか漬け生活2日目 ☆ ぬか漬け生活3日目 ☆ ぬか漬け生活4日目 ☆ ぬか漬け生活5日目 今回は2日間漬けたカブと、すでに定番になっているきゅうりで...

突然の全国小中高休校のニュースを受け、生活が大きく変わりそうです。 子供がいる家庭では、母親ばかりに負担がかかるのは避けたいですよね。 夫婦や家族とも話し合いながら対応していくしかないのでしょう。 私の場合、子供が家にいると日中１人の時間も無くなるだろうから、明日から仕...

ぬか漬けを始めてから前回までの記事はこちらです。 ☆ 「ぬか漬け」はじめました ☆ ぬか漬け生活2日目 ☆ ぬか漬け生活3日目 今日でぬか漬けを始めて4日目です。 今回は、漬けてから24時間後のカブを見てみたいと思います。 大きめのカブだったので、葉の部分は半分の...

ぬか漬けを始めてから前回までの記事はこちらです。 『「ぬか漬け」はじめました』 『ぬか漬け生活 2日目』 今回は、ぬか漬け生活3日目の様子です。 丸二日（48時間）漬けた大根と人参を掘り出しました。 大根は昨日よりさらに柔らかくなっており、人参もほどよくしなって...