ぬか漬け生活 5日目

突然の全国小中高休校のニュースを受け、生活が大きく変わりそうです。

子供がいる家庭では、母親ばかりに負担がかかるのは避けたいですよね。
夫婦や家族とも話し合いながら対応していくしかないのでしょう。

私の場合、子供が家にいると日中１人の時間も無くなるだろうから、明日から仕事や読書、ブログは早朝に限られてきそうです。
色んな不安もありますが、もう乗り切るしかない。
今できることは、やっぱり規則正しい生活を送ることと体調管理の徹底でしかないですね。

特に体調管理の一環で、ぬか漬け生活はしっかり続けていきたいです。
ぬか漬けを続けることで体にいいことが起き始めているので♪
このことはまた後日記事にしたいと思います。

さて、ぬか漬けを始めてから前回までの記事はこちら。

ぬか漬けはじめました
ぬか漬け生活2日目
ぬか漬け生活3日目
ぬか漬け生活4日目


今回ぬか床から掘り出したのは、きゅうりのみ。
一緒に漬けたカブはもう一日漬けておきたいので、寝かせておきました。

子供が若干ぬか漬けに飽きてきたみたいなので、今回は一工夫。

きゅうりのぬか漬けをちくわに詰めてみました。

これは子供大喜び！！
ビールにも絶対合う！

4人家族、ちくわ一袋(4本入り）じゃ全然足りなかったです。
私、最初に味見したこの小さいの１口だけしか当たりませんでした。
これは、リピ確実です。

ぬか漬けを使った料理の幅をもっと広げていきたいと思います。

ぬか漬け生活 4日目

ぬか漬けを始めてから前回までの記事はこちらです。

☆「ぬか漬け」はじめました
☆ぬか漬け生活2日目
☆ぬか漬け生活3日目

今日でぬか漬けを始めて4日目です。
今回は、漬けてから24時間後のカブを見てみたいと思います。
大きめのカブだったので、葉の部分は半分の長さにそろえ、
白い実の部分は1/4の大きさに切り分けて漬けていました。
ぬか床の表面が水っぽくなっていたので、キッチンペーパーで水分を吸い取りました。

サッとぬかを洗い落とし、食べやすい大きさに切り分けます。

1株が大きかったので、ひとつのお皿に盛り切れず、余った分はタッパーに。

少し漬かりが浅かったかな。
歯ごたえは最高です。
あと12時間くらい漬けて待てば、もっと柔らかくなって味も深くなっていたかもしれません。
葉と茎の部分は塩気が少なく感じたので、醤油を少しつけて食べました。

子供の反応は、白い実の部分はいまいち。
葉と茎の部分は醤油をつけると美味しくなり、ご飯もお代わりしてよく食べていました。

カブがあともう一株残っています。
今度はそれを1/2の大きさに切り、48時間（丸2日）漬けてみようと思います。

「なんでも物は試し」ですね(^^♪

ぬか漬け生活 3日目

ぬか漬けを始めてから前回までの記事はこちらです。
『「ぬか漬け」はじめました』
『ぬか漬け生活 2日目』



今回は、ぬか漬け生活3日目の様子です。

丸二日（48時間）漬けた大根と人参を掘り出しました。
大根は昨日よりさらに柔らかくなっており、人参もほどよくしなっていました。

昨日、妹に言われて気づいたのですが、私、大根も人参も皮をむいて漬けていました。
皮をむかずそのまま漬けていいのですね。
なんだかもったいないことをしていた気分ですが、これはこれで美味しい。

でも、せっかくだから次は皮をむかずに漬けてみようと思います。

子供にも食べさせてみましたが、人参のぬか漬けはちょっと苦手だったようで…

甘味は増すのですが、人参特有の香りもして、あんまり食べてくれなかったです。

人参のぬか漬けを我が子に食べてもらうには、お味噌汁にいれたり、肉巻きにしたり、もうひと工夫必要になりそうです。

そして、次につける野菜はカブ！

葉っぱや芯の部分も全部漬けていきます。

ほんと、ぬか漬けのおかげで毎日が楽しみです(^^♪