ぬか漬け生活 4日目

ぬか漬けを始めてから前回までの記事はこちらです。

☆「ぬか漬け」はじめました
☆ぬか漬け生活2日目
☆ぬか漬け生活3日目

今日でぬか漬けを始めて4日目です。
今回は、漬けてから24時間後のカブを見てみたいと思います。
大きめのカブだったので、葉の部分は半分の長さにそろえ、
白い実の部分は1/4の大きさに切り分けて漬けていました。
ぬか床の表面が水っぽくなっていたので、キッチンペーパーで水分を吸い取りました。

サッとぬかを洗い落とし、食べやすい大きさに切り分けます。

1株が大きかったので、ひとつのお皿に盛り切れず、余った分はタッパーに。

少し漬かりが浅かったかな。
歯ごたえは最高です。
あと12時間くらい漬けて待てば、もっと柔らかくなって味も深くなっていたかもしれません。
葉と茎の部分は塩気が少なく感じたので、醤油を少しつけて食べました。

子供の反応は、白い実の部分はいまいち。
葉と茎の部分は醤油をつけると美味しくなり、ご飯もお代わりしてよく食べていました。

カブがあともう一株残っています。
今度はそれを1/2の大きさに切り、48時間（丸2日）漬けてみようと思います。

「なんでも物は試し」ですね(^^♪