ぬか漬け生活 2日目

前回の記事：「ぬか漬け」はじめました

ぬか漬け初日は、ぬか床を準備し、きゅうり、大根、人参をつけるところまでできました。
使用したぬか床は漬物屋『樽の味』からでているものです。
すでにしっかり乳酸発酵されたものなので、野菜の捨て漬け不要。
届いてすぐ1回目から美味しく漬かるとのことです。

今回は、ぬか漬けをはじめて2日目の様子です。

漬けてからまる１日冷蔵庫で寝かせたぬか床から、きゅうりと大根を掘り出してみました。

きゅうりも大根も、ほどよくしなって柔らかくなっています。

さぁ、いざ実食。



美味しい！
「ポリポリ」とした絶妙の歯ごたえ。
ぬかの風味もふわっと香り、塩気もちょうどいい。

子供にも食べさせてみました。
酸っぱいのが苦手な長女も、これならいけると食べてくれた！
野菜が苦手な下の子も、ポリポリとした触感がよかったのか、ばくばく食べていました。

あっという間に完食です。

これは、むふふです( *´艸｀)

『樽の味』さん、ありがとう。
大湯さん、ありがとう。
妹、ありがとう。
野菜を作ってくれた生産者さん、ありがとう。

美味しいぬか漬けができて、なんだか感謝の気持ちが湧いてきます。


さて、ぬか床には大根があと半分と人参が残っています。
大根の周りが少し水っぽくなっていたので、キッチンペーパーで水分をとっておきました。

3日目にはどうなっているかな？
楽しみです♪