オレオとクリームチーズでバレンタイン用チョコ作り

 バレンタインデー、みなさまいかがお過ごしでしょうか。

今年は、オレオとクリームチーズを使って、生チョコトリュフ風チョコを作ってみました。

小学校高学年の娘が一人でも作れる簡単レシピのチョコです。

材料はこちら。

材料（約１０人分）

オレオ　２４枚入り
クリームチーズ200グラム
板チョコ　２～３枚
トッピング用アラザン　適宜

作り方

まずはオレオをジップロックに入れて、綿棒などを用いて細かく砕いていきます。

次に、砕いたオレオとクリームチーズをボールに入れてこねて、よく混ぜていきます。

土いじりしてるみたいですが、オレオです。
こね続けているうちに、クリームチーズがだんだん馴染んできました。

さらにこねていくとツヤツヤの塊になります。

この段階で、オレオとクリームチーズしか入れていませんが、とってもいい香り。

この後１つずつ、丸めていきます。

土台のチョコボールが完成しました。

次に、板チョコ２枚を湯煎で溶かして、チョコボールをコーティングしていきます。

固まる前にトッピングのアラザンもパラパラと。

途中でコーティング用の板チョコが足らなくなり、追加で板チョコを１枚湯煎してなんとかコーティング完了。

後は冷蔵庫で1時間ほど冷やしておくだけ。

さてさて、お味はというと、これがすんごい濃厚！

粉っぽいんじゃないかなと思ったけど、全然そんなことない。クリームチーズの柔らかさがいい仕事をしてて、オレオをしっとり滑らかな食感に変えてくれてる。

ほんとに生チョコ食感！

このレシピだと一度に大量にできるから、友チョコ用にぴったりです。

保存は冷蔵庫で2、3日の間で食べてもらうようお友達には伝えてもらいました。

来年もまたこれで良いんじゃないかな？

作った本人もびっくりしてるほど、なかなか美味しくできましたので、みなさんも是非作ってみてください。

以上、本日も最後までお読み頂きありがとうございます。

「今日のおうちごはん: ホットプレートで焼きそば」

 2月7日(金)の晩ごはん

みなさま1週間お疲れ様です。

ということで、この日はこどもたちのリクエストに応えて、ホットプレートで焼きそばを作りました。

まずは前菜。ちくわきゅうりを作ります。

ちくわきゅうりをつまみながら、ビール片手に豚肉から焼いていきます。

人参も火が通りにくいので先に炒めて、

ここで、メガサイズのカット野菜（ほぼもやしでした）投入。

塩胡椒をして、しんなりと半量以下になってきたら、一旦ボールにあげます。

もう一度油をひいて、今度は麺だけを炒めます。

水を少々加えて麺をほぐし、ある程度火が通ったら、具材を戻します。

さらに火を通し、添付のソースをかけて、

はい、できあがり。青のり、鰹節はお好みで。紅生姜もあるとテンションあがりそうですね。

この後に市販の冷凍餃子も焼く予定でしたが、もうお腹いっぱいのため後日にとっておくことにしました。

焼きそばって、簡単なのに野菜もタンパク質も糖質も取れて最高のおうちごはんだと思います。ちょっとホットプレートを出すのは面倒ですが、熱々を頂けるのが最高の贅沢だと思います。

今回はカット野菜を使い、手間も少なく、時間がなくても簡単にできました。

みなさまのご参考になれば嬉しいです。

最後までお読み頂きありがとうございます。

「2025年2月6日のおうちごはん:カレイの煮付け」

 こんにちは😃

2/6(木)の晩ご飯

カレイの煮付け

小松菜と厚揚げの炊いたん

ミニトマト

白菜キムチ入り豆腐の味噌汁

麦飯

一人暮らしをしている母とは生存確認を兼ねて、毎日食べたものを報告し合っています。

昨日も晩ごはんの報告をしたら、「カレイの煮付けを作る人は今ごろ珍しい」と言われました。たしかに、魚の煮付けって、なんとなくハードルが高そうなイメージあるけれど、このカレイの煮付けは簡単なので、シェアしたいと思います。

<<カレイの煮つけの作り方>>　

①フライパンに、水：酒：みりん：醤油を４：４：１：１の割合
（例えば２００ｍｌ：２００ｍｌ：５０ｍｌ：５０ｍｌ）で入れて沸騰させる。

②冷凍のカレイの切り身を入れて、再沸騰させたら弱火にし、落し蓋（なければアルミホイル）を被せて１０分煮込む。

③蓋をあけて、汁に浸っていない部分に上から汁をかけて味をなじませながら３分ほど煮付けて完成です。（私は（ずぼらなので）切り身を裏返してもう３分煮込んでますが、裏返すときに身がボロボロになります。）

魚の匂いが気になる方は、①に生姜やネギを加えてみるのもありです。

今回の記事が参考になりましたら大変うれしいです。

最後までお読み頂きましてありがとうございます。

「寒い夜はロールキャベツもどき」

 おはようございます。

昨日もとても寒かったですね。

寒い日は温かいもの。昨日は鍋いっぱいにロールキャベツもどきを作りました。

4人家族でこの量はかなりあるように思われますが、次の日の朝ごはん、昼ごはん、まだ残ればラッキーてなノリで、ざっくりと10人前です。

ロールキャベツもどきは、キャベツで包まない肉団子のトマト煮です。なのでとても楽ちん。我が家みんな大好きなメニューです。

この肉団子には、しめじ1パック分をみじん切りしてミンチに混ぜ込んであります。キノコの食感が苦手な息子は、これなら全然平気そうです。

作り方はおよそ10人前ですが、もし良かったら参考にしてみてください。

合い挽きミンチ　800g

玉ねぎ　大１個みじん切り

しめじ　1パックみじん切り

小麦粉　大さじ3

玉子　１個

塩胡椒　適当

これらを丸めて肉団子を作り、水を鍋半分くらいいれたところにどんどん入れて火をつけながら煮ていきます。

アクを取って、キャベツ、トマト缶、コンソメ大さじ２、塩胡椒、ケチャップ大さじ４を入れて、鍋の大きさに合わせて水を足します。

沸騰してから20分ほど弱火で煮込み、味が薄ければケチャップや塩胡椒を足して完成です。

昨日は、前日のポテトサラダとケチャップスパゲティーも残っていたので助かりました。

ロールキャベツもどきの残りのアレンジ方法も後日記事にしたいと思います。

最後までお読み頂きありがとうございました。

今1番悩んでること

 こんにちは。

先日は主人の誕生日だったので、少しスペシャルな感じでステーキを食べました。大丈夫です。豚のステーキです。いわゆる、トンテキです。

タイトルにも掲げましたが、毎日相当な時間を使って悩んでることがあります。

それは、毎日の献立決め。

なんや、そんなことかい！て、なりました？

うちは4人家族、子供は食べ盛りの小学生です。みんな食べることが大好きです。なので毎日、今日ご飯何？て各人がそれぞれのタイミングで聞いてくる。

決まって無かった場合、「あー、考えないと。どうしよかな」と思って決まらずに先送り。そして、目の前のやることにまた意識が移ってきたころ、今度は、「なー、ご飯まだ決まってないんやったら唐揚げが食べたい」て言う。もう一人は、「餃子がいい」と。そして「焼きそばも食べたい」と。

無限ループを断ち切るために、腰をすえて冷蔵庫の中身をチェックして、食べたいものがあればリクエストを聞くものの、結局、魚焼くんかい！てなることが多い我が家。

先日、どなたかのYouTubeで、１週間の献立をまとめて考える日を作るというのを観て、真似してみました。

おでかけや誕生日などのイベントも事前に確認しながら、頑張って１週間の献立考えました！

それがこれ。

我ながら凄い。でも、これを考えるのに3時間もかかりました。やばいねー。

取消し線やバツが多いのは、仕事の都合で料理する時間が取れなくて外食したり、そこから予定がどんどん狂いまくったからです。

この献立表は先週始めたばかりで、細かく決めたのに読みが浅かったからこの調子ですが、これからは、もっとざっくりとゆるく、そして時間をかけずにやってみようかと思っています。

これで悩みが全部解決したわけじゃないけど、毎日の献立決めが少しでも楽になるといいなと思います。

写真は、主人の誕生日のお祝いの〆のデザートです。

チョコフレーク、プリン、アイス、オレオの順に盛り付ければ完成です。

最後になりますが、ここではガーデニングや本以外の日常のことも、ゆるりと記録がてらブログに綴っていこうと思います。

どうぞこれからも宜しくお願いします。

最後までお読み頂きありがとうございます。

ぬか漬け マイベスト３

前回までの記事はこちら

ぬか漬け生活　ぬか床メンテナス「足しぬか」


足しぬかをして3日。
乳酸菌や酪酸菌など身体にもぬか床にも良い菌を活性化させ発酵を促すために、3日間はぬか床をかき混ぜることなく放置していました。
満を持してぬか床をかき混ぜ、ぬか漬け生活再開です。


今回は、ぬか漬けマイベスト３をご紹介します。

ぬか漬け　マイベスト

１　きゅうり
２　パプリカ
３　山芋

１　きゅうり

このまま食べるだけでも美味しいですが、とにかくアレンジしやすい。
漬物として食べるのに飽きてきた我が家の子供でも、アレンジしたものなら気にせず食べます。

【アレンジ例】
ポテトサラダやマカロニサラダなどサラダのトッピング
ちくわきゅうり
サンドイッチなど

２　パプリカ

パプリカは色味も鮮やかです。

お弁当や食卓の彩に漬物として出すのもいいですが、私のおすすめのパプリカの食べ方は、サンドイッチ。

パプリカは、ピクルスのように酸味があって玉子とマヨネーズとの相性がとても良いんです。

3日ほど古漬けにしても色味はそんなに変化しませんでした。

【アレンジ例】

サンドイッチ

肉巻き

サラダのトッピング

３　山芋

通常、山芋を調理するときは皮をむきます。
この作業が実は面倒だったり、手がかゆくなったりします。
ぬか漬けにする場合、皮ごと漬けてそのまま食べれて調味料も不要。
我が家では、粗みじん切りにした山芋のぬか漬けを納豆に加えて食べるのが定番です。

【アレンジ例】
山芋と納豆とオクラのおかか和え
お蕎麦のトッピング

ぬか漬け生活を始めて1か月経過し、こんなにも自分がぬか漬けにハマるとは思ってもみませんでした。
ぬか漬け生活のおかげで、野菜を中心とした健康的なご飯を作る意欲も湧きますし、それゆえ毎日楽しく過ごせております。


コロナの影響で家でこもる事が多くなった今、ストレスは計り知れないと思います。
毎日家でできる楽しみが何か一つでもあれば、少しはストレスも軽減するのではないでしょうか。

こんな今だからこそ、楽しみを一つ増やすつもりで、ぬか漬け生活始めてみてはいかがでしょうか？

ぬか漬け生活 ぬか床メンテナンス「足しぬか」

前回までの記事はこちら

ぬか漬け生活18日目


前回からしばらく時間があきましたが、ぬか漬け生活は続いています。

最近ぬか床の水分が多いのが気になり、切干大根を漬けて水分を吸収させたりしました。

※切干大根を使ったメンテナンスの記事はこちら↓
切干大根を使ったメンテナンス


それでも毎日野菜を漬けていると水分は出てきます。
ぬか床の量も野菜についたぬかを洗い落としたりするうちに減ってきているので、今回は「足しぬか」をすることにしました。

スーパーでも乾燥したぬかが数百円で売られているのですが、我が家は漬物屋「樽の味」からでている足しぬか専用のぬかを購入しました。

『足しぬか「うまみの素」2袋セット★★』送料無料 ネコポス メール便対応1通1セット ぬか床 母の日 sale お歳暮 御歳暮 価格：1000円（税込、送料無料) (2020/3/26時点)

この足しぬか専用のぬかには、米ぬか以外にもぬか床を風味よくするための材料（切干大根、塩、昆布、トウガラシ、ミカンの皮、きなこ）がほどよく入っています。
初心者の私には助かります。

同封されていた説明書によると、一度にたくさん入れるのではなく、200グラム入りの袋の1/4ずつ＝50グラムを目安に足していけばいいようです。

足しぬかを入れて均等になるように混ぜた後、表面を平らにならします。

発酵を促すために2~3日は野菜をつけたり、かきまぜたりはしません。

ただ待つのみ。

野菜を漬けるのが待ち遠しいです。

ぬか漬け生活 18日目

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ぬか漬け生活17日目


切干大根で水分を取った後のぬか床は、なんとなく香りがよくなった気がします。

早速、小松菜を2束漬けました。

葉物は漬かるのが早い。
18時間後（前の晩に漬けて、次の日の昼）には、葉の部分はしっかり漬かっていて、茎の部分はあっさりと頂けました。

葉物は水分が出やすいのか、結構な水たまりがぬか床にできていました。

本格的な足しぬかもそろそろ用意しておかないといけませんね。

ぬか漬け生活 17日目

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ぬか漬け生活16日目


前回はぬか床の水分をとるために、切干大根とお茶パックを入れて寝かせていました。

1日経って、ぬか床をみると驚き( ﾟДﾟ)。

ぬか床のふたギリギリのところまで、ぬかが膨らんでおりました。

中に漬けていた切干大根が水分を吸ってふくらんでいたからです。
切干大根は水分をぐんぐん吸ってくれたようで、お茶パックに入った状態で持ち上げたときにはずっしり重く、ポタポタと水滴が落ちるほど。

それに、切干大根の香りが移ったのか、ぬか床の香りが変わったような気がします。
旨味もアップしたのかも？！

最後に水分を含んだ切干大根は、少し絞って夕飯の味噌汁の具にしました。

熱を加えたせいか、ぬかの風味はそんなに感じられなかったですが、いつもより味噌は少なくしました。

切干大根は水分を取ってくれるだけじゃなく、ぬか床の風味もよくなり、最後に調理して食べることもできて一石三鳥。
なかなかいい仕事をしてくれます。

ぬか漬け生活 16日目

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ぬか漬け生活15日目


漬けた野菜をぬか床から取り出した後、野菜から出た水分でぬか床が水っぽくなります。
毎回キッチンペーパーで余分な水分を吸い取っていましたが、全体的にゆるい感じになってきたので、今回は別の方法で水分をとることにしました。

使ったものはこちら。

切り干し大根とお茶パック。

パッサパサに乾燥した切り干し大根が、ぬか床の水分を取ってくれるらしいのです。
その水分を吸った切り干し大根は、そのまま調理できるので一石二鳥。

切り干し大根はそのままいれるとぬか床でバラバラになってしまうので、お茶パックにまとめて入れます。

お茶パックに一掴みの切り干し大根を詰めて、ぬか床にいれ、全体が隠れるようにぬかで覆います。

この状態で1日寝かせてみます。
どれだけ水分を吸収してくれるでしょうか。

ぬか漬け生活 14日目

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ぬか漬け生活13日目


コロナのおかげで、学校の休校期間もさらに延長され、暇を持て余している子供たち。
私が毎日ぬか床をかき混ぜている様子をみて、娘がぬか床に触ってみたいといいました。

触った瞬間、満面の笑みで
「かわいい～！」
まるで生き物に触れてるかのような感想です。

そして、ぬか床に
「『ぬかっぴ』って名前つけたらどう？」
もう、ペット感覚です(笑)

「次、ぬかっぴ混ぜるのは私がするから。」
ネーミングセンスはさておき、こうやって娘がぬか床に興味をもってくれて私も嬉しくなりました。


そして今回は、以前特売で購入した人参３本を全部ぬか漬けにしていたので、それを使ってきんぴらごぼうを作りました。

ぬか漬けにすることで、塩味と旨味が増すので調味料は少な目にしています。
人参はぬか漬けそのままより、こうして調理したほうが子供が食べやすいようでたくさん食べてくれました。
なにより「『ぬかっぴ』から掘り出した人参」というプレミアがついて、娘はいつもより美味しく感じたようです。

ぬか漬け生活 13日目

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ぬか漬け生活12日目

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先日人参１袋３本入り98円だったので購入し、3本ともぬかに漬けました。

こんなにハマるとは自分でも驚きですが、大き目の容器を買っておいて正解です。

今回はその人参とパプリカのぬか漬けを使ってミートスパゲッティを作りました。

ぬかの風味はほとんど抜けてしまってわからなくなっていましたが、旨味があって美味しかったです。

今読んでいる『漬物を食べないと腸が病気になります』の本によると、乳酸菌は加熱したらほとんど死滅してしまいますが、死んだ菌はお腹の中にいる善玉菌の餌になるので、腸活の意味では効果はゼロではないと書かれていました。
生の野菜のぬか漬けと組み合わせて食べるのが理想なのかもしれません。

子供も喜ぶぬか漬けアレンジメニュー、どんどん増やしていきたいです。

ぬか漬け生活 12日目

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ぬか漬け生活11日目

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今回は、「ぬか漬けの肉巻き」
常温で1日漬けたパプリカと人参のぬか漬けを使って、肉巻きを作りました。

いつもは人参をやわらかくなるまで茹でてから巻いていましたが、今回はぬか漬けにしたので茹でずにそのまま巻きました。

インゲン豆もいったん茹でてからぬか漬けにできるとあとで知り、今度はそうしようと思います。

中の具に塩味があることも考慮して、味付けは醤油少なめにしました。

以前人参のぬか漬けを食べたときに「ムムム」な反応をした子供も、これは喜んで食べてくれたのでよかったです(^^♪

ごはんがすすんでしまう危険な一品でした。

ぬか漬け生活 11日目

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ぬか漬け生活10日目

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前回からぬか床を常温で保存するようにしました。
説明書によると、常温の場合、漬けておく時間は冷蔵庫保存の半分でいいそうです。

今回はパプリカ。
４等分してつけたので、時間差で掘り出していく作戦。
まず18時間漬けたものを掘り出してみました。

色は鮮やかなまま、歯ごたえも残っています。
ぬかの風味と塩気はしっかりしていて、ちゃんとお漬物になっています。

パプリカを一つひとつ味わって食べることもなかったのですが、黄色と赤色で風味が違うのですね。
黄色は水分が多くうまみが水分に溶けて、シャキッ、じゅわ～って感じ。
赤色は黄色に比べ固さが残っていてポリポリと噛めば噛むほどうまみが出てくる。
子供は赤色の方が好きでした。

野菜のそのものの味も楽しめる、ぬか漬けはやっぱりいいな。

パプリカのぬか漬けをお弁当に入れたら、彩りも綺麗だし映えそうですね。

また漬けよ～♪

『ぬか漬け はじめる、続ける』

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ぬか漬け生活9日目

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今回でぬか漬け生活10日目です。
前回の長芋が子供たちにヒットしたこともあり、また長芋を買ってきて漬けました。
今までぬか床は冷蔵庫で保存していましたが、毎日ぬか漬けを食べる習慣がついてきたので、漬ける時間を短縮するため、ぬか床は常温で保存することにしました。

そして今回、もっとぬか漬けのことを知りたい、さらに楽しく続けたいと思い、こちらの本を購入しました。

タイトル：ぬか漬けの基本 はじめる、続ける
著者：山田奈美
出版社：㈱グラフィック社
出版年：2016年
ページ：126
レート：5/5☆

ぬか漬けに関することが、この一冊ですべて事足る感じです。


目次
１．ぬか床をつくろう
２．基本の漬け方
３．ぬか漬けカレンダーとトラブルQ&A
４．ぬか漬け・ぬか床を使ったレシピ
５．うれしい、ぬか漬けの健康効果


私はぬか漬けをはじめてまだ10日です。
初心者ながら毎日ぬか床に触れていて、疑問に思うことが多々あります。

「ぬか床のかき混ぜ方はこれでいいのかな？」
「野菜はぬか床に何日くらい漬けておけるの？」
「ぬか漬けを掘り出してからは、何日で食べきらないといけない？」
「ぬか床がなんだかいつもと違う…」

これらの疑問が「基本の漬け方」「なんでもQ&A」で解決できそうです。


定番のきゅうり、大根、人参などの他にも、ぬか漬けのバリエーションを増やしたいと考えています。
この本では、ぬか漬けを使ったレシピに、30種類以上の野菜と、大豆や卵、魚や肉までぬか漬けにする方法も載っていました。
そのほか、ぬか漬け、古漬けを使ったアレンジメニューも豊富です。
和食に限らず、洋風・中華風などの幅広いアレンジが紹介されています。


最後の「ぬか漬けの健康効果」の章では、「発酵のメカニズム」、「ぬか漬けの発酵の仕組み」なども知ることができ、とても勉強になりました。


グラフィック社からの出版ということもあり、どのページをめくっても写真やイラストが挿入されていて、見ているだけでとても楽しめます。
ぬか床の作り方も、一つひとつの工程が写真付きでわかりやすく解説されています。


私のような「ぬか漬け」初心者や、ぬか漬けを漬物以外で楽しみたいという中上級者には、バイブルになりそうな一冊です。

アマゾンのリンクを貼っておきますので、是非とも本書を手に取って参考になさってください。
https://amzn.to/3CLUfm3


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ここからは、ぬか漬けに興味がある方へ、ぬか床のご紹介です。

我が家のぬか床は、漬物屋『樽の味』のものです。
保存料や化学調味料に頼らず、ぬか床の原料原産地はすべて日本国内。

すでに熟成発酵されたぬか床なので、捨て漬け不要。届いてすぐ始められます。
冷蔵庫で保存する場合は5日に１回かき混ぜるだけ。
初心者の私でも簡単に始められました。

ぬか床と容器と説明書がセットでも販売されています。

アマゾンからでも購入できます。

https://amzn.to/4jTazls

また、楽天市場からも購入できるようですので、ご参考になさってください。

テレビでも話題！芸能人も御用達！漬けもん屋の『ぬか床カンタンお試しセット』1.6kg ぬか漬け 糠床 ぬかどこ 熟成ぬか床 漬物 糠漬け ぬかみそ ぬか漬 容器 宅配便専用 ぬか 樽の味 配送業者指定不可 糠漬け 母の日 お歳暮 価格：1980円（税込、送料無料) (2020/3/4時点)

ぬか漬け生活 9日目

前回までの記事はこちら

ぬか漬け生活8日目

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今回は、長芋のぬか漬けの残り半分を取り出し、ちょっとアレンジ。

納豆とオクラに長芋のぬか漬けを投入。

ネバネバトリオの完成。

長芋は粗みじん切りにしたので、シャキシャキ歯ごたえも健在。
納豆が好きなこどもたちは、これをご飯にかけてもりもり食べます。
これに味噌汁と卵焼きを作るだけで、お腹いっぱいになる献立です。
明日も食べたいと嬉しいリクエストももらいました。

ぬか漬け生活を始めてから、ほんと料理がラクになった気がします(^^♪

ぬか漬け生活 8日目

前回までの記事
ぬか漬け生活7日目

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今回は2日前につけた長芋を取り出してみました。

大根やカブと違って、長芋は辛味もなくシンプルな味なので、ぬかの風味がより一層味わえました。
シャキシャキとした歯ごたえもちゃんと残っていました。

ちょっとした漬物バイキング。
※キムチは市販のものです。

コロナパニックで、お店からお米まで無くなる異常さ。

マスク、除菌グッズ、トイレットペーパー、お米、レトルト食品...

一日も早くコロナパニックを収束させるには、一人ひとりが本当に必要なものを必要な量だけ見極めて購入すること。

医療や介護現場の方や、本当に必要な人が買えなくなります。

まだ家に多少あるのに「たまたま売ってたから買っておこう」が続けば、なかなか収束しないはずです。