フレッシュバジルを使ってパプリカのマリネ

種から育てたバジルをショウリョウバッタが時々食べに来ます。

多少食べられても大丈夫。

負けずにわさわさ生えてくるので。

そして人間の私たちも時々ちぎりにきます。

採れたてバジル


バジルを育てたら必然とバジルを使った料理のレパートリーも増えました。

我が家はこのバジルを使ったパプリカのマリネをよく作ります。

材料はこちら。

＜＜材料＞＞約8人分　　
パプリカ　赤1個、黄1個
人参　1本
玉ねぎ　1個
ツナ缶　2缶
バジル　お好みの量
オリーブオイル　大さじ５
カンタン酢　大さじ５
塩　少々
黒コショウ　少々

＜＜作り方＞＞
①玉ネギは薄くスライスでして水にさらす。
②人参、パプリカは千切り、バジルはみじん切りにする。
③玉ねぎの水気を切り、すべての材料を大き目のボールに入れて混ぜる。
④保存容器に移して冷蔵庫で30分～1時間冷やす。

一日置いた方が味がなじんで美味しく感じます。

酸っぱいのとか酢の物が苦手な主人もバジルの風味が効いててこれは食べてくれます。

週末お出かけなどで何かと料理が面倒臭くなりがちですが、レトルトのカレーやパスタ、ピザなどにこのマリネを添えるだけで、罪悪感は薄れます( ´∀｀ )（笑）