ぬか漬け生活17日目
切干大根で水分を取った後のぬか床は、なんとなく香りがよくなった気がします。
早速、小松菜を2束漬けました。
葉物は漬かるのが早い。
18時間後（前の晩に漬けて、次の日の昼）には、葉の部分はしっかり漬かっていて、茎の部分はあっさりと頂けました。
葉物は水分が出やすいのか、結構な水たまりがぬか床にできていました。
本格的な足しぬかもそろそろ用意しておかないといけませんね。
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